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Come per il gelato, anche nella produzione dei dolci semifreddi, noi usiamo pochi ingredienti, semplici e genuini.

Torta fragole

Panna,zucchero, uova sono alla base di tutti i nostri semifreddi; poi a seconda della tipologia di torta o dolcetto, aggiungiamo frutta o cioccolato, cacao,pan di spagna, ecc...

Assaporando un nostro dolce si può gustare la fragranza donata dalla panna fresca(solo fresca), un gusto morbido, delicato, rotondo e corposo...

 Profiterole

Cosa vuol dire semifreddo?

É un composto simile al gelato, ma che presenta una temperatura in bocca più “calda”.

Questa caratteristica è donata principalmente dalla presenza di panna e zuccheri, i quali non congelano completamente e si fondono subito in bocca.

Sacher

Tuttavia l’uso di panna fresca comporta una spesa consistente nella produzione dei semifreddi(in quanto componente principale), l’industria per ovviare a questo inconveniente ha prodotto preparati completi, con grassi vegetali modificati,idrogenati e raffinati(bassissima qualità), al posto della panna, i quali costano molto meno, ma molto meno e sono “ultrastabili” per effettuare decorazioni.

La maggioranza delle gelaterie “artigianali” usa questi prodotti, perchè:

  1. Costano poco
  2. Hanno scadenza lunga
  3. Sono rapidi da preparare
  4. Non “smontano” facilmente, quindi sono utili per fare vere e proprie decorazioni

Tuttavia il consumatore attento e dal palato “fine”, sente la differenza tra un semifreddo a base di panna o no...

Panettoni

I semifreddi prodotti con preparati pronti e con grassi vegetali, non andrebbero consumati, in quanto tale tipo di grasso è molto dannoso per il nostro organismo(alta presenza di acidi grassi in “forma cis-trans”), e a lungo termine aumentano il rischio di contrarre malattie cardiovascolari e possono essere anche cancerogeni...

Comunque al di là di tante spiegazioni, chiunque può informarsi su la pericolosità di tali prodotti...

Torta di frutta

Quindi perchè usare prodotti scadenti per danneggiarci?

Quando la Natura ci offre tutto il più sano che ci possa essere !!

Il giudizio finale spetta ai nostri clienti...e siamo certi che la differenza tra i due tipi di prodotti che abbiamo esaminato, sarà confermata proprio da voi !!