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Una delle nostre specialità sono i Panettoni artigianali farciti.

Il panettone, dolce classico della ricorrenza natalizia, purtroppo è stato ridotto a semplice dolce di produzione di serie.

La vera natura del Panettone artigianale è ben diversa da quella che conosciamo oggi. L'industria lo ha portato ad essere un dolce scadente e comune, usando ingredienti scadenti e standardizzati secondo la produzione industriale.

Panettone artigianale

Originariamente era un dolce che derivava da una pasta di pane condita con burro, uova, canditi e uvette.

Veniva fatto lievitare 2 giorni, con lievito naturale acido (lievito madre naturale), e poi cotto in forno a legna.

Oggi invece assistiamo ad un prodotto ottenuto industrialmente con ingredienti liofilizzati e in polvere, lievitato velocemente (anche se dicono 18 ore) e ricco di aromi e conservanti, i quali lo rendono appetibile e conservabile a lungo.

Panettone glassato

Noi proproniamo un vero Panettone artigianale, prodotto secondo l'antica ricetta a lievitazione naturale, uova fresche, burro fresco del Trentino, uvetta e tante ore di lievitazione naturale. In questo modo il processo di maturazione della pasta, non viene "forzato" e il giusto tempo necessario, dona al prodottoo una fragranza unica ed un'aroma spiccato ma non pungente.

Panettoni farciti

Il nostro Panettone viene poi, da noi riempito con semifreddo dai vari gusti, tra cui i più ricercati sono: vaniglia bourbon, zabaione,pistacchio,panna. Su richiesta del cliente possiamo farcirlo anche con altri gusti. Poi lo glassiamo con cioccolato fondente, nutella o cioccolato bianco.

Il risultato è un prodotto unico, buono e genuino come l'industria non è in grado assolutamente di proporre.

Tutti gli anni lo proproniamo dai primi di dicembre e siamo poi disponibili per ordinazioni nei giorni natalizi.

I panettoni li vendiamo anche vuoti, non farciti e non glassati, il classico Panettone Milano in quanto l'altissima qualità della ricetta e la preparazione accurata, garantiscono un prodotto unico anche da gustare come classico Panettone delle feste. Disponibili anche al cioccolato e ad altre specialità.

Siamo contenti di poter offrire alla nostra clientela un prodotto così unico e artigianale, come dovrebbe essere il vero Panettone.

Colomba

Nel periodo della Pasqua abbiamo anche le Colombe Farcite, simili come impasto ai panettoni, veramente ottime !!