Panettoni e colombe

Una delle nostre specialità sono i Panettoni artigianali farciti.

Il panettone, dolce classico della ricorrenza natalizia, purtroppo è stato ridotto a semplice dolce di produzione di serie.

La vera natura del Panettone artigianale è ben diversa da quella che conosciamo oggi. L’industria lo ha portato ad essere un dolce scadente e comune, usando ingredienti scadenti e standardizzati secondo la produzione industriale.

Originariamente era un dolce che derivava da una pasta di pane condita con burro, uova, canditi e uvette.

Veniva fatto lievitare 2 giorni, con lievito naturale acido (lievito madre naturale), e poi cotto in forno a legna.

Oggi invece assistiamo ad un prodotto ottenuto industrialmente con ingredienti liofilizzati e in polvere, lievitato velocemente (anche se dicono 18 ore) e ricco di aromi e conservanti, i quali lo rendono appetibile e conservabile a lungo.

panettoni

Noi proproniamo un vero Panettone artigianale, prodotto secondo l’antica ricetta a lievitazione naturale, uova fresche, burro fresco del Trentino, uvetta e tante ore di lievitazione naturale. In questo modo il processo di maturazione della pasta, non viene “forzato” e il giusto tempo necessario, dona al prodotto una fragranza unica ed un’aroma spiccato ma non pungente.

Il nostro Panettone viene poi, da noi riempito con semifreddo dai vari gusti, tra cui i più ricercati sono: vaniglia bourbon, zabaione,pistacchio,panna. Su richiesta del cliente possiamo farcirlo anche con altri gusti. Poi lo glassiamo con cioccolato fondente, nutella o cioccolato bianco.

Il risultato è un prodotto unico, buono e genuino come l’industria non è in grado assolutamente di proporre.

Tutti gli anni lo proproniamo dai primi di dicembre e siamo poi disponibili per ordinazioni nei giorni natalizi.

I panettoni li vendiamo anche vuoti, non farciti e non glassati, il classico Panettone Milano in quanto l’altissima qualità della ricetta e la preparazione accurata, garantiscono un prodotto unico anche da gustare come classico Panettone delle feste. Disponibili anche al cioccolato e ad altre specialità.

Siamo contenti di poter offrire alla nostra clientela un prodotto così unico e artigianale, come dovrebbe essere il vero Panettone.

I panettoni e colombe sono disponibili anche in versione gluten-free o vegan.

colomba-pia

Nel periodo della Pasqua abbiamo anche le Colombe Farcite, simili come impasto ai panettoni, veramente ottime.

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